Geen categorie

Wie binnenstapt bij Glace Jozef, stapt binnen in de wereld van Guy Berghmans. Guy staat in de sector bekend om zijn oncompromisloze aanpak. Waar de industrie grijpt naar kant-en-klare mixen en luchtige volumes, zweert hij bij het ambachtelijke zware werk. In zijn atelier pasteuriseert hij alle ijsmixen volledig zelf en maakt hij gebruik van authentieke Italiaanse Cattabriga turbines. Guy kiest bewust voor de pure basis. Terwijl de industrie moderniseerde blijft hij trouw aan zijn passie: handmatig kreemgelas draaien. Officieel draagt hij de titel van Maître Glacier en is hij door de FOD Economie gecertificeerd als Erkend Ambachtsman. Als rasechte Maître Glacier weigert Guy mee te gaan in de industriële trend van massaproductie. Industriële ijsmakers pompen vaak tot wel 50% lucht in hun roomijs/gelato om het volume kunstmatig te vergroten. De historische Cattabriga-machines bootsen de unieke, trage schepbeweging van weleer na. Hierdoor wordt er amper lucht in de kreemgelas geslagen, waardoor het compact, romig en extreem vol van smaak blijft. U koopt bij Glace Jozef pure kreemgelas geen lucht. Tegelijkertijd innoveert hij slim door dit volledige gluten- en eivrij te bereiden. Zijn aangeboren talent maakt hem onze Meester Ijsbereider.
“If sweetness leads to happiness, Guy creates directions”.

Echte kreemgelas bereid op nostalgisch ambachtelijke wijze waarbij melk van guitige koeien wordt verwerkt via eigen pasteurisatie tot een afgewerkte beleving. Recept in de familie Berghmans sinds 1947 derde generatie. Kom smeuiig tot rust en geniet van smaak en structuur van onze (h)eerlijke creaties op ons gezellig terras.

Jaarlijkse controle door FAVV via Jorrytse Meesters.
Maandelijks melkrapport door MCC Vlaanderen Melknet.

Keuze uit meer dan 20 smaken kreemgelas en sorbets/sherbet tijdens lente en zomer
Beperkte keuze in herfst en winter

Echte ambacht heeft gewicht
Via onze italiaanse cattabriga turbines kneden we lucht uit onze kreemgelas om zo tot een volledig eerlijke kwaliteit te komen

Onze dozen :
1/2 liter +- 400 gram
1/1 liter +- 800 gram
2 1/2 liter +- 2000 gram
5 liter +- 4000 gram op bestelling

Doe de test weeg eens wat je koopt

Keuze uit meer dan 30 smaken het ganse jaar

Al onze bereidingen worden handgemaakt. Geen industriële toepassing. Onze dozen huisgemaakte kreemgelas worden handmatig gevuld in ons atelier. Elke piroul wordt met de spuitzak gevuld, gesopt, ingepakt. Elke taart is uniek. Geniet smeuiig.

Ijstaarten en “ijspateekes” enkel op bestelling omdat we de versheid van onze creaties hoog in het vaandel dragen. Om diverse redenen nemen we geen bestellingen aan via e-mail.

All our homemade icecream is free from gluten & eggs except the cookie flavours. Enjoy.

IJSTAARTEN: 1 week vooraf te bestellen.

– Verjaardag
– Geboorte
– Kerstmis buches
– Nieuwjaarsstronken
– Glace Jozef maakt GEEN huwelijkstaarten.

IJSTAARTJES: 1 week vooraf te bestellen :

– Astridjes (Vanille & Merengue)
– Boules Jozef (Vanille roomijs gedoopt in gesmolten Stracciatella via Bain Marie)
– Sneeuwmannetjes (Enkel in December)

Allergenen: suiker, melk, cacao, koffie

Foto’s van onze creaties:
Facebook: glacejozef
Instagram: glacejozef
Google: glacejozef

Ook als ijsroombedrijf denken we aan het milieu. Glace Jozef pasteuriseert en produceert elektrisch via groene stroom en zonnepanelen.